おかず

栄養ポイント今回のレシピは、アスリートにぴったりの2つの食材を組み合わせて、「ふりかけ」を作りました！小松菜は、カルシウム・鉄・ビタミンCを多く含む食品です。カルシウムと鉄については、ほうれん草よりも多く含まれます。 …

栄養ポイント里芋のぬめり成分には様々な効果が！糖質とタンパク質が結合したガラクタンは、血圧を下げ、動脈硬化を予防し、血中のコレステロールを下げる効果が期待できます。その他にもムチンというぬめり成分は、胃や腸などの消 …

栄養ポイントひよこ豆は、100ｇ中に炭水化物が約60％、たんぱく質が約20％を占めます。実は、大豆製品に匹敵する栄養価、高タンパク質食品の一つなのです！そのほかにも、ビタミンB群、ビタミンE、鉄、マグネシウム、カルシ …

栄養ポイント鮭は、様々な栄養素が含まれ、タンパク源の中でも優秀な食品です！タンパク質の代謝を助けるビタミンB6、貧血を予防するビタミンB12、骨の強化をサポートするビタミンDなどが含まれていて、炎症を予防し、抗酸化 …

調理ポイント・お好みでハーブソルトなどを入れてください。栄養ポイント “舞茸は、きのこの中でもビタミンB群の含有量がトップ！” ビタミンB群は、三大栄養素である糖質・脂質・タンパク質の代謝には …

調理ポイント・じゃがいものせん切りはスライサーがあると便利です。・ハーブソルトがなければ、塩こしょうなどでもOK！栄養ポイント「畑のりんご」と呼ばれるじゃがいもは、栄養価の高い野菜です！じゃがいもに含まれる「ビ …

栄養ポイントピーマンは、抗酸化力の高いビタミンA、C、E（ビタミン・エース）が豊富！ビタミンCは、免疫力アップには欠かせない栄養素。こまめに摂取することで効率的に吸収することができます。作り置きにして、毎食の副菜に …

栄養ポイント春が旬の「アスパラ」。実は、アスリートにオススメな食材の一つです！！アスパラギン酸アミノ酸の一種で、運動時に発生した「乳酸」をエネルギーに変化する際に使用されます。ルチンポリフェノールの一種で、抗 …

栄養ポイント牛ひき肉は、炒める前にさっと熱湯に通し、アクを取り除くことで仕上がりがすっきりします。今回は赤みの牛ひき肉を購入できたのでひき肉にしましたが、牛コマ肉（もも肉）などで代用してもOKです！！牛肉は、タンパ …

栄養ポイントれんこんは、ビタミンCが豊富！！ 4月からの新年度に向けて、体調管理をしていきたい3月。ビタミンCは、免疫力向上の効果が期待できます！！特に、れんこんはデンプンが多く含まれているため、ビタミンCが壊れに …

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