POINT

  • テフパウダーでとろみをつけることでさらに栄養バランスもUP！！あつあつのご飯の上にのせてどんぶりメニューにも！
  • 片栗粉の代わりに、グルテンフリーのテフパウダーでとろみをつけることでさらに栄養バランスもUP！！

材料2人分

牛挽き肉
60g
たまねぎ（薄切り）
60g
しめじ（小房）
400g
〔A〕だし汁
大さじ2
〔A〕しょうゆ
大さじ3
〔A〕砂糖
大さじ2
木綿豆腐
120g
テフパウダー
小さじ2
万能ねぎ（小口切り）
10g

下準備

・牛挽き肉は熱湯でさっと茹で、水気を切っておく。
・木綿豆腐はしっかり水気を切り、2〜3cm角に切っておく。

作り方

  • 鍋に牛挽き肉を入れ、炒める。
  • たまねぎ・しめじを加え、炒める（2～3分）。
  • Aを加え、沸騰したら木綿豆腐を加え、フタをし、煮込む（2～3分）。
  • テフパウダーを加え混ぜ、とろみをつける（2～3分）。
  • 万能ねぎを加え、さっと混ぜる。器に盛り付ける。

栄養ポイント

牛ひき肉は、炒める前にさっと熱湯に通し、アクを取り除くことで仕上がりがすっきりします。
今回は赤みの牛ひき肉を購入できたのでひき肉にしましたが、牛コマ肉（もも肉）などで代用してもOKです！！
牛肉は、タンパク質の栄養価を評価するアミノ酸スコアが100（満点）の食品です。
脂質の少ない赤身の部位を選択することで、良質なタンパク質を摂取できます。
細胞の再生を助ける亜鉛や貧血予防に欠かせない鉄、代謝を活性するビタミンB群も豊富なので、副菜として取り入れるとカロリーを抑えつつ、栄養価をUPすることができます。
片栗粉の代わりに、グルテンフリーのテフパウダーでとろみをつけることでさらに栄養バランスもUP！！食材の選択、活用の仕方を工夫することで、毎日の食事がより良いものに！

▼今回のレシピに使用した商品