おかず

レシピポイント子供からお年寄りまで幅広く人気な煮物の定番料理と言えば、肉じゃが！今回は、牛肉とテフフレークと合わせて鉄分不足を解消する肉じゃがをご紹介します。牛肉には体内で吸収されやすいヘム鉄が含まれるので、普段か …

栄養ポイント米粉とテフはグルテンが含まれていないため、サクッとした衣に仕上がります。さらに、2つの利点が！ 1.給油率カット小麦粉の給油率が50%弱に対し、米粉は30%弱。衣が油を吸収しにくいため、カロリーと脂質を …

栄養ポイントテフと雑穀は、食物繊維の宝庫！近年、アスリートのコンディショニングでは「腸内環境」が注目されています。食物繊維は善玉菌のエサとなり、腸内環境を整えるサポートが期待できます！今回のようにタレにすることで …

栄養ポイント低脂肪高たんぱくの魚、鯛には、多くのアミノ酸が含まれています。〈多く含まれるアミノ酸と期待できる効果〉グルタミン酸：うまみ成分アスパラギン酸：疲労回復効果や新陳代謝を促進するロイシン：インスリンの分 …

解凍方法料理に使う際は、自然解凍もしくは、ザルに出してお湯をかけて解凍します。 ※冷凍したものは、必ず加熱調理をするようにしてください。栄養ポイント乾燥わかめ、塩蔵わかめなど1年中手に入る食材のわかめ。わかめの旬は …

調理ポイント・揚げ油は米油やオリーブオイルがオススメです。栄養ポイント鶏むね肉は、低脂肪高タンパク質の代表食品です！特にタンパク質については、アミノ酸のバランスが良く、質が高いため効率的にカラダの中で代謝されます。 …

調理ポイント・キムチとチーズはお好みで入れてください。栄養ポイントニラはβ-カロテンやビタミンC、カリウム、葉酸、食物繊維など、多くの栄養素を含みます。特に注目したいのは、辛味成分である「アリシン」。アリシンは …

栄養ポイント鶏のささみは、低脂肪高タンパク質の代表食品です！特に、タンパク質については、必須アミノ酸のバランスが良く質が高いため、効率的にカラダの中で代謝されます。その他にも、幸せホルモンの材料となるトリプトファンや …

栄養ポイント発酵食品の一つ甘酒は、「麹」を原料として作られます。「麹」は、三大栄養素（糖質・脂質・タンパク質）全ての消化酵素を含み、消化吸収のサポートをしてくれます！また、テフを入れることにより栄養価もアップ！食物繊 …

栄養ポイント長芋は、生で食べられる珍しい芋類で、カリウム、マグネシウム、タンパク質、ビタミンB群、ビタミンCなどが豊富で、実は栄養価の高い食品です。中国では皮をむいて乾燥させたものが生薬として用いられており、整腸、滋 …

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