テフのかき揚げ

栄養ポイント

米粉とテフはグルテンが含まれていないため、サクッとした衣に仕上がります。
さらに、2つの利点が！
1.給油率カット
小麦粉の給油率が50%弱に対し、米粉は30%弱。衣が油を吸収しにくいため、カロリーと脂質をともに抑えてくれます。
2.冷めてもサクサク！
米粉を使用した衣は、冷めてもサクッと感が持続します。

米粉の原料である「うるち米」は、栄養がたくさん含まれている糠の部分を取り除いているため、ビタミン・ミネラルが減少しています。
今回は、その減少した栄養素をテフでサポートしました。テフには、鉄、亜鉛、ビタミンB群、タンパク質、食物繊維など、糠に含まれる栄養素がたっぷり！
また、たまねぎに含まれる「アリシン」は、ビタミンB1の吸収をサポートし、新陳代謝をアップしてくれます。テフにはビタミンB1が多く含まれますので、たまねぎとの相性は抜群です！
桜エビは、骨の材料になるカルシウム、抗酸化力が強いアスタキサンチン、疲労回復の効果が期待できるタウリン、脳の神経細胞の情報伝達をスムーズにするDHA（ドコサヘキサエン酸）など、多くの栄養素が含まれます。

メニューや季節によって具材を変えて、美味しく・ヘルシーに揚げ物を楽しみましょう！

▼今回のレシピに使用した商品