1月19日に放送された「世界ふしぎ発見! 1500回25分拡大SP」をご覧になった方もいらっしゃるでしょうか。
「未来へつなぐ新ノアの箱舟計画」と題して、生物を保護する取り組みを世界各地からリポート。
世界の動物園の取り組みなどを紹介した後に、ノアの末裔が作った謎の文明国としてエチオピアが登場、このエチオピアの伝統料理としてインジェラが登場しました。
スタジオには都立大学駅にあるエチオピア＆インターナショナル料理・アディスレストランのインジェラが登場。
エチオピアで信愛を表す食べ方「グルシャ」も紹介され、出演者の皆さんでインジェラを食べさせあう光景も。
ここで紹介された、男女問わず親しい仲で美味しいところを取り分けてお互いに食べさせあう「グルシャ」。
エチオピアでは食べ物を分け合う動作を「マグロス」と言い、「グルシャ」は美味しいところを分け合った食べ物のことを意味します。
エチオピアでは主にインジェラをこのように食べさせあって、「バッカ！（もういい！）」と言うまで食べさせ続けられるそうです。
テフはテフと水だけで発酵する穀物です。その発酵が酸味になります。
よく雑巾の匂いなどと言われますが…これは発酵が進んで酸味が強いものをそう表現しているようで、発酵が若いものはほのかな甘みもあり、合わせて食べるワットなどの辛味と合ってクセになるという方も多いとか。
日本で食べられるインジェラは日本の気候もあって、さほど酸味が強いものはなさそうなので、興味を持たれた方はぜひ、レストランなどで召し上がってみてください！
ご家庭でインジェラを作るならこちらもご参考に。
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