Teff for Sports -Athlete×LovelyTeff-

テフにはタンパク質、鉄分、カルシウム、その他ミネラル、食物繊維が豊富でスポーツをする方にとって必要な栄養素が豊富に含まれています。
普段の食事からテフを摂取することで日々のコンディションを整えることができ、パフォーマンス向上につながります。

スポーツ性貧血

貧血とは、血液の中の赤血球濃度やヘモグロビン濃度が減少した状態のことをいいます。
ヘモグロビンは、血液中に見られる赤血球の中に存在するタンパク質であり、赤色素である鉄を含むヘムと、たんぱく質の一群であるグロビンで構成されています。
これが酸素分子と結合し、肺から全身へと酸素を運搬する役割を担っています。

• 鉄欠乏性貧血
  激しい運動を行うことで、運動中の発汗や、肺活量の多い有酸素運動によって酸素を多く消費することにより、同時に多くの鉄分を失うと言われています。
• 溶血性貧血
  血液中の赤血球が破壊されて起こる貧血は、足の裏に強い衝撃がかかることで溶血する場合があります。
  アスファルトなど硬い地面の上を長時間走るマラソンや、跳躍を繰り返すバレーボール、ジャンプの着地などで足に大きな衝撃のかかるフィギュアスケート、裸足で強く踏み込む動作を繰り返す剣道や柔道、新体操、バレエダンサーなどがなりやすい傾向にあると言われています。
• 希釈性貧血
  運動後に循環血漿量の増加することにより、血液が希釈されて相対的に赤血球やヘモグロビンの濃度が低下する、見かけの貧血です。
  これは血液中の水分（血漿量）が増加し、血液の粘度を低くして循環させやすくし、酸素運搬能力を高めるために体が適応した結果となります。
  この場合、検査値ではヘモグロビン濃度は低くなりますが貧血症状はなく、多くの場合は一過性で良性です。
• 症状
  ヘモグロビンが低下することで体内が低酸素状態となり、頭痛やめまい、立ちくらみやふらつきなどが現れます。
  また、眠気や倦怠感などが起こる場合もあります。
  パフォーマンスにおいては、動悸、息切れなどが激しくなり、持久力の低下やスピードダウン、体力の低下などの影響が出ます。
  
  

女性は月経による出血もあるため、男性に比べて3倍の高頻度で発症します。
また、フィギュアスケートやバレエ、新体操などでは体型維持のための過度なダイエットなどから、慢性的な貧血や月経不順や無月経の原因となることも報告されています。

ランナーに限らず、スポーツをする人は、鉄欠乏性貧血になりやすいことが古くから指摘されています。
2009年に開催された第64回国民体育大会において、強化指定選手である中学生・高校生・成年170人のヘモグロビン値を測定したところ、その25.3％が鉄欠乏性貧血であることが判明したと言います。
成人女性は50％で最も高く、次いで高校女子が27.9％、高校男子が24.7％だったといいます。

このような貧血にならないために、赤血球の主材料となる鉄の補給が必要となります。
推奨摂取量は以下の通りです。

男女で推奨される鉄の摂取量は異なりますが、アスリートはもちろん、スポーツをする方は一般の方に比べてより多く摂る必要があります。
サプリメントや鉄剤などで補う場合もありますが、鉄分を摂りすぎると、副作用を起こすリスクもあります。
1日あたり鉄分の耐用上限量は男性50mg、女性40mgです。鉄分サプリメントを摂りすぎない注意が必要です。

しかし、体重増加を防ぐための食事制限による栄養不足やバランスの悪化などから、食事より即効性の高いサプリメントに依存する選手が増え、一時的なパフォーマンス向上のために中高生の選手や女子長距離選手を中心に鉄剤注射が行われていたことから、日本陸上競技連盟では2016年に、「アスリートの貧血対処7か条」を発表しました。
日本陸連「アスリートの貧血対処7か条」（PDF）
また、日本陸上競技連盟は2019年に、「不適切な鉄剤注射の防止に関するガイドライン」を発表しています。
日本陸上競技連盟公式サイト
不適切な鉄剤注射の防止に関するガイドライン（日本陸上競技連盟）
不適切な鉄材注射の防止に関するリーフレット（日本陸上競技連盟）
バランスの良い食事で適切に鉄分を摂取することが何よりも重要とされています。

テフの栄養価とアスリート

マラソン大国・エチオピア原産のイネ科の穀物「テフ」には、鉄分が6～8％と大変豊富に含まれており、アスリートやスポーツを楽しむ方々にぜひお勧めしたい自然食品です。
穀物で比べると、鉄分は精白米の9.5倍、小麦の15倍、亜鉛は精白米の2.6倍、小麦の12倍も含まれています。
鉄分・亜鉛の他にカルシウム、リン、マグネシウムも豊富で、更にミネラルバランスも理想的です。カルシウムとリンは理想バランス1：2で構成されているため、健康の維持・増進に役立ちます。
またマグネシウムは筋肉の収縮に作用するため、運動をする方には常に必要なミネラルの一つです。
カルシウム・マグネシウムが不足・損失することよって、骨格が脆くなり、集中力の低下や足の痙攣がおきやすくなります。
大量の汗によってミネラルが体外に失われると、体内でのミネラルバランスが変化してしまうため、運動前は勿論のこと、発汗を伴う運動後にも失われた分を補填しておくことが大切なのです。
テフはそれ自体にはほとんど味がなく、ほのかに甘く香ばしい香りがします。キヌアやアマランサスに比べて味にクセがなく、日常の食事に手軽にプラスすることができることから、海外はじめトップアスリートからも注目を集めています。
ラブリーテフフレークは箱根駅伝優勝校をはじめ、実業団陸上競技部などの選手に多くご愛用を頂いています。
海外の専門雑誌では、「定期的にジョギングを行う女性が6週間、日常で食すパンをテフを配合したパンに切り替えて摂取したところ、顕著な改善効果は見られなかったものの鉄摂取量に改善傾向が見られた。テフパンによる鉄分摂取は1日の推奨値の45％に寄与した。」という研究結果が発表されています。（海外専門雑誌引用元：Jounal of the international society of sports nutrition. 2014 Oct 18;11(1):50.）
また、海外の論文では「1日にテフ配合パン2枚を食べた妊娠中の女性は、通常のパンを食べた妊婦と比べて、鉄欠乏性貧血が抑えられた。」との報告があります。（海外論文引用元：Int J Food Sci Nutr. 2012 Jun;63(4):461-7.）
鉄分の吸収を妨げるフィチン酸は玄米などの穀物や豆類の外皮に多く含まれます。しかしテフはフィチン酸の影響を受けにくく、鉄の吸収性が良いので、スポーツ性貧血で悩む方や女性、妊娠中の栄養サポートにも最適なのです。

テフの貧血改善作用

モデル動物を使って、鉄が不足した餌を一定期間与えたときのヘマトクリット値※という貧血評価項目を調べました。
鉄分が不足した餌を一定期間与えたグループB、Cは、普通の餌を与えているグループA（対照群）と比べて、ヘマトクリット値が顕著に減少し、【貧血状態】であることを確認しました。
※ヘマトクリット値＝血液中に占める赤血球の体積の割合を示す数値。

その後、鉄剤が配合された餌、またはテフを配合した餌を与えたグループで、ヘマトクリット値がどのように変化するのか調べました。
貧血状態のグループBには鉄剤配合食（鉄回復食）を与えたところ、普通の食事グループA（対照群）と同様のヘマトクリット値まで回復しました。

テフ配合食を与えたグループCも同様に普通の食事グループA（対照群）の値まで回復しました。 ＝テフに鉄補給効果をもたらすことが示唆されました！

テフの整腸作用・善玉菌増殖促進作用

食物繊維は善玉菌の餌となり、悪玉菌と腸内の有害物質を減らす働きがあります。
テフはごぼうの1.3倍の食物繊維を含んでいます。穀物で比べると、食物繊維は精白米の16倍、小麦の3.2倍。また、腸内環境に良い影響を与える、第3の食物繊維と言われている「レジスタントスターチ(難消化性でんぷん)」も含んでいます。テフ1粒に対し最大40％のレジスタントスターチが含まれているともいわれています。
乳酸菌にテフを添加したところ、無添加と比べて乳酸菌（善玉菌）の顕著な増加効果が確認されました。
テフは乳酸菌やビフィズス菌などの善玉菌を増やす効果が期待できます。
腸内の善玉菌を増やすことは、腸内環境を整えたり、便通改善、美容、免疫力アップなどの効果をもたらします。

ラブリーテフは、帝塚山学院大学との共同研究で様々な機能性を確認しています。

藤沢翔陵高等学校卒業後専修大学に進学、箱根駅伝での専修大学の活躍の原動力となる。
2005年から2007年まで3年連続2区を好成績で走り、翌年のシード権獲得に大きく貢献した。
2008年4月、実業団の日清食品グループに入社。
11月3日第49回東日本実業団対抗駅伝競走大会で1区区間賞を獲得、2009年元旦の全日本実業団対抗駅伝競走大会で5区を区間2位と活躍。
2009年第50回東日本実業団対抗駅伝競走大会で1区区間賞を獲得。
2010年元旦の全日本実業団駅伝で1区（12.3km）を35分31秒の区間2位、日清食品グループの同大会優勝に貢献した。
自己ベスト：5000m 13分58秒14 10000m 28分27秒61 ハーフマラソン 1時間02分15秒
日清食品グループを退社後はTOWA CORPORATION（新宿区）に勤務。